Infos Zu unseren Schweinen
Heute schon "Schwein" gehabt?
Warum nicht Fleisch oder Produkte vom Sauwald Freilandschwein/Bio?
Genießen kann man nur mit gutem Gewissen!
Alle Tiere müssen ständig freien Zugang zu Weidegelände haben wo sie genug Fläche zum Suhlen, Wühlen und Herumtollen haben.
Neben dem natürlichen Futter, das sie im Freiland finden, bekommen sie nur bestes Futter aus biologischem Anbau und keinen Mais.
Arbeit nach kontrollierten Richtlinien,
deshalb sind unsere Qualitätskriterien:
– Biologisches Futter
– Eine artgerechte Tierhaltung
– Gentechnik Frei
– Möglichst kurze Schlachtwege
– Stressfreie Schlachtung
– Verarbeitung mit ausschließlich biologischen Zutaten
Die Mastdauerbeträgt mindestens 6 Monate
Das unterscheidet sich von den derzeit üblichen nur ca. 100 Masttagen bei konventionellen Schweinen erheblich und steigert neben der gesunden Lebensweise die Fleischqualität enorm.
Rasse Duroc
Besonders bezeichnend für das Fleisch der Duroc-Schweine ist der hohe intramuskuläre Fettgehalt.
Dadurch hat es eine sehr schöne Marmorierung, welche nicht nur sehr köstlich ausschaut, sondern auch besonders gut schmeckt.
Es ist auf der einen Seite kernig und auf der anderen sehr zart, zugleich ist das Fleisch besonders saftig.
Die Duroc-Schultern sind außergewöhnlich fleischig, die Speckschichten sehr fest; und der Rücken durchzogen von vielen Muskelfasern.
Diese Qualitäten sind zum einen dem hohen intramuskulärem Fettanteil von rund 3% zu verdanken; sowie die richtige Zucht und die biologische Haltung der Tiere.